Cetose e Dieta Cetogênica

O QUE É CETOSE?

Em um estado normal, seu corpo usa a glicose obtida dos carboidratos para produzir energia.Quando os carboidratos são decompostos, o açúcar simples resultante pode ser usado como uma fonte conveniente de combustível.A glicose extra é armazenada no fígado e nos músculos como glicogênio e é decomposta por meio de um processo chamado glicogenólise se for necessária energia extra na ausência de ingestão de carboidratos na dieta.

Restringir a quantidade de carboidratos que você ingere faz com que seu corpo queime o glicogênio armazenado e comece a usar a gordura como combustível.No processo, são produzidos subprodutos chamados corpos cetônicos.Você entra em um estado de cetose quando essas cetonas atingem um certo nível no sangue.O corpo só entrará em cetose se o açúcar no sangue cair o suficiente para exigir combustível alternativo da gordura.

A cetose não deve ser confundida com cetoacidose, uma complicação associada ao diabetes.Nesta situação grave, a falta de insulina faz com que um excesso de cetonas inunde a corrente sanguínea.Se não for tratada, esta condição pode ser fatal.A cetose induzida pela dieta visa manter os níveis de cetonas baixos o suficiente para evitar um estado de cetoacidose.

UMA MORTE CETOGÊNICAA HISTÓRIA

Para rastrear as raízes da tendência da dieta cetônica, é necessário remontar a 500 aC e às observações de Hipócrates.O primeiro médico observou que o jejum parecia ajudar a controlar os sintomas que hoje associamos à epilepsia.No entanto, só em 1911 a medicina moderna conduziu um estudo oficial sobre como a restrição calórica afetava os pacientes epilépticos.Quando se descobriu que o tratamento era eficaz, os médicos começaram a fazer jejuns para ajudar a controlar as convulsões.

Como não é possível permanecer em jejum para sempre, era necessário encontrar outro método para tratar a doença.Em 1921, Stanley Cobb e WG Lennox descobriram o estado metabólico subjacente causado pelo jejum.Na mesma época, um endocrinologista chamado Rollin Woodyatt conduziu uma revisão de pesquisas relacionadas ao diabetes e à dieta alimentar e foi capaz de identificar compostos liberados pelo fígado durante um estado de jejum.Esses mesmos compostos foram produzidos quando as pessoas consumiam altos níveis de gordura na dieta enquanto restringiam os carboidratos.Esta pesquisa levou o Dr. Russel Wilder a criar o protocolo cetogênico para o tratamento da epilepsia.

Em 1925, o Dr. Mynie Peterman, colega de Wilder, desenvolveu uma fórmula diária para a dieta cetogênica consistindo de 10 a 15 gramas de carboidratos, 1 grama de proteína por quilograma de peso corporal e todas as calorias restantes provenientes da gordura.Isso permitiu que o corpo entrasse em um estado semelhante ao da fome, no qual a gordura era queimada para obter energia, ao mesmo tempo que fornecia calorias suficientes para a sobrevivência dos pacientes.Outros usos terapêuticos das dietas cetogênicas ainda estão sendo investigados, incluindo potenciais efeitos positivos para Alzheimer, autismo, diabetes e câncer.

COMO O CORPO ENTRA NA CETOSE?

Aumentar a ingestão de gordura para níveis tão elevados deixa muito pouco “espaço de manobra” para consumir outros macronutrientes, e os carboidratos são os mais restritos.A dieta cetogênica moderna mantém os carboidratos abaixo de 30 gramas por dia.Qualquer quantidade superior a esta evita que o corpo entre em cetose.

Quando os carboidratos da dieta são tão baixos, o corpo começa a metabolizar a gordura.Você pode saber se os níveis de cetona em seu corpo são altos o suficiente para sinalizar um estado de cetose testando uma das três maneiras:

• Medidor de sangue
• Tiras de urina
• Bafômetro

Os defensores da dieta cetônica afirmam que o exame de sangue é o mais preciso dos três devido aos tipos de compostos cetônicos que detecta.

BENEFÍCIOS DEDIETA CETOGÊNICA

1. Promover a perda de peso: A dieta cetogênica pode reduzir o conteúdo de carboidratos no corpo, decompor o açúcar armazenado no fígado e nos músculos para fornecer calor e, após o consumo do açúcar armazenado no corpo, usará a gordura para o catabolismo, Como resultado, o corpo forma um grande número de corpos cetônicos, e os corpos cetônicos substituem a glicose para fornecer ao corpo o calor necessário.Devido à falta de glicose no organismo, a secreção de insulina é insuficiente, o que impede ainda mais a síntese e o metabolismo da gordura, e como a decomposição da gordura é muito rápida, o tecido adiposo não pode ser sintetizado, reduzindo assim o teor de gordura e promovendo a perda de peso.

2. Prevenir crises epilépticas: através da dieta cetogênica pode prevenir convulsões em pacientes com epilepsia, reduzir a frequência de pacientes com epilepsia e aliviar os sintomas;

3. Não é fácil sentir fome: a dieta cetogênica pode suprimir o apetite das pessoas, principalmente porque os vegetais da dieta cetogênica contêm fibra alimentar, o que aumentará o corpo humano.A saciedade, carnes ricas em proteínas, leite, feijão, etc., também têm um papel no retardamento da saciedade.

ATENÇÃO:NUNCA TENTE A DIETA KETO SE VOCÊ:

Amamentação

Grávida

Diabético

Sofrendo de doença da vesícula biliar

Propenso a pedras nos rins

Tomar medicamentos com potencial para induzir hipoglicemia

Incapaz de digerir bem a gordura devido a uma condição metabólica

Sistema de monitoramento múltiplo de glicose no sangue, β-cetona no sangue e ácido úrico no sangue: